Bursa Büyükşehir Belediyesi, Bursa Uludağ Üniversitesi ve Gastronomi Akademisyenleri Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilecek kongre, 29 Ağustos Cumartesi günü Aktopraklık Höyük Arkeopark ve Açık Hava Müzesi’nde düzenlenecek. Program, saat 11.00 ile 16.00 arasında gerçekleştirilecek.
Türkiye’nin 21 üniversitesinden akademisyenlerin katkı sunacağı kongrede; Bursa’nın gastronomi mirası, yöresel lezzetleri, coğrafi işaretli ürünleri ve geleneksel üretim kültürü bilimsel araştırmalar çerçevesinde değerlendirilecek.
Bursa’nın yaklaşık 700 yıllık lezzet mirasının araştırılması, belgelenmesi ve gelecek kuşaklara aktarılmasının amaçlandığı kongrede, kentin gastronomi değerlerinin bilimsel perspektifle ele alınması amaçlanıyor.
Bursa Büyükşehir Belediyesi’nden yapılan paylaşımda, kongrenin Bursa’nın gastronomi mirasını bilimle buluşturacağı vurgulanarak, kentin geleneksel lezzetlerinin araştırılıp belgelenerek geleceğe taşınacağı ifade edildi.
