Kurban Bayramı öncesinde Kars, Erzurum, Ardahan, Çorum, Tokat ve Amasya gibi çeşitli illerden başkente gelen besiciler, büyükbaş ve küçükbaş hayvanlarını pazarda satışa çıkardı.
Tüm Kasaplar ve Et Üreticileri Derneği Başkanı Sebahattin Bulut, AA muhabirine kurbanlıklarla ilgili dikkat edilmesi gereken hususları anlattı.
Hayvanın boynuzundan ayaklarına kadar dikkat edilmesi gerekiyor
Ankara’nın Altındağ ilçesinde kurulan Kurban Pazarı’nda kurbanlık seçerken dikkat edilmesi gereken hususları sıralayan Bulut, “Seçilen kurbanlıklar, hareketli, bakışları canlı olmalıdır. Kör, topal ve yaraları olmamalıdır. Tüyleri parlak ve yatık olmalıdır. Boynuzları kırık olmamalıdır. Kemikleri görünecek kadar zayıf olmamalıdır. Hayvanda burun ve göz akıntısı olmamalıdır. Ayrıca alt iki dişinin kapak atması gerekiyor.” diye konuştu. Tarım ve Orman Bakanlığının “Tarım Cebimde” mobil uygulamasından da hayvanların küpe numarası ile sorgulanabildiğini vurgulayan Bulut, “Uygulama üzerinden mutlaka hayvanın geçmişine bakılmalıdır. Hayvanın geçirmiş olduğu tüm hastalıklar, vurulan aşıların kayıtlarını oradan görebilirler.” dedi.“Etlerin bir gün dinlenmesi gerekiyor”
Kurbanlıkların kesilmesinin ardından hisselere nasıl ayrılacağı ve kesim yerlerinin püf noktalarını göstererek anlatan Bulut, kesim işinin ehli insanlara verilmesinin önemine vurgu yaptı. Etlerini evlerinde doğramak isteyen vatandaşlara da uyarılarda bulunan Bulut, “Kurban etini evinde işlemek isteyen vatandaşlarımız da eklem yerlerinden kesip kıymalığını, biftekliğini, kuşbaşılığını ayırıp ayrı ayrı dolaplarına yerleştirmelidir. Kıymalıklarını mahalle kasabında çektirmeye özen göstermelidirler. Kıymayı bir gün sonra çektirmeleri daha uygun olacaktır. Çünkü etlerin bir gün dinlenmesi gerekiyor.” diye konuştu.
